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BuSINNess
Der Wandel der Genusskultur
Kurzinfo
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Die Zukunft des Konsums gehört dem Genuss und seinen Märkten. Denn Genuss ist längst nicht mehr nur Synonym für gutes Essen und Trinken – der Begriff steht heute vielmehr für Sinnstiftung, Selbstbestimmung und Selbstverwirklichung und somit für einen veränderten Blick auf den Konsum generell. In unserer neuen Studie beleuchten die Studienautoren Thomas Huber, Anja Kirig, Cornelia Kelber und Hanni Rützler sechs zentrale Genusswelten der kommenden Jahre, in deren Lebensbereich der Genuss zum integralen Bestandteil des Alltags wird und in den kommenden Jahren weiter an Marktrelevanz gewinnen wird.
Jedes der sechs Kapitel erörtert eine spezifische Genusswelt und schildert, welche neuen Märkte sich herausbilden. Abgerundet wird es mit einer pointierten Zusammenfassung. Der Leser erhält hier praxisnahe Tipps und Regeln für den Unternehmensalltag. Die Studie richtet sich an marketingorientierte Leser, die erfahren wollen, wie Aspekte des Genusses Märkte erobern, in denen sie heute noch kaum verortet werden. Zahlreiche zukunftsweisende und wirkungsvolle Best-Practice-Beispiele konkretisieren die Ausführungen und liefern viel Inspiration, um die Absatzchancen für das eigene Business zu verbessern.
Im Genussmarkt Food vollzieht sich ein zukunftsweisender Bedürfniswandel.
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Die entscheidenden Begrifflichkeiten werden ausführlich dargestellt und erläutert.
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Schwerpunkte
Die Studie „BuSINNess – der Wandel der Genusskultur“ beleuchtet
ein sehr altes Thema der Kulturgeschichte der Menschen auf eine
ganz neue Art. Genuss steht schon lange nicht mehr nur für Essen,
sondern wird heute in jeder Lebenslage mitverkauft wie einst das Thema
Wellness. Der Begriff Genuss reicht heute von Massentauglichkeit bis hin
zum Individualismus. Wer im Supermarkt einen industriell hergestellten
Streichkäse kauft ist bereits ein Genießer. Ebenso aber derjenige, der für
tausende von Euros eine Reise an den Südpolarkreis unternimmt.
Der Begriff wird also bereits heute inflationär verwendet. Was bedeutet in
diesem Kontext Genuss in der Zukunft? Wie entwickeln sich die Märkte und
auf was müssen Marketing und Produzenten setzen, um künftig seriös die
Bedürfnisse und Sehnsüchte ihrer Kunden zu erfüllen?
Gerade die aktuelle Situation unterstützt die Aufwertung des Genussbegriffes auf eine interessante Weise: Je unsicherer die Zukunft in Folge schwer fassbarer Finanzkrise ist, desto mehr Menschen kaufen Land, wenden sich dem Garten zu, vertrauen lieber ihren eigenen Sinnen und Fähigkeiten: Zusammenfassend, sie forschen kollektiv an der Weiterentwicklung der Lebensqualitätsmärkte.
Die Themen in der Übersicht:
- Genusswelt Food:
Sinn und Sinnlichkeit: Die Feinschmecker
von morgen sind aufgeklärt – und anspruchsvoll
- Genusswelt Sinn:
In den neuen Multigrafien wächst das Bedürfnis
nach übergeordneten Zusammenhängen
- Genusswelt Gemeinschaft:
Aus der Sehnsucht nach Gemeinschaft entsteht ein neuer
Community-Spirit, der die Spielregeln der Wirtschaft verändert
- Genusswelt Zeit:
Die Kunst von morgen besteht darin, das Konsumgut Zeit
richtig zu verschwenden
- Genusswelt Freizeit:
Freizeitgenuss definiert sich künftig nicht mehr über freie Zeit,
sondern über deren Lebensentwicklungspotenzial
- Genusswelt Schönheit:
Das individuelle Verständnis der Moderne
lässt Ästhetik zum Top-Wohlfühlmarkt werden
Grundlagen
Trend- und Zukunftsforschung umfasst die systematisierte
Recherche und Auswertung von Veränderungsprozessen. Beide Disziplinen
hat das Zukunftsinstitut massgeblich mit geprägt. Erfahren Sie mehr zu
unserer Arbeitsweise und den Grundlagen zu Trends, Megatrends, Trendforschung und Zukunftsforschung.
Kurze, prägnante und übersichtliche Resümees am Ende jedes Kapitels
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Ansprechende Infografiken machen Zahlen und Daten leicht verständlich
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Autor/en
- Anja Kirig ist freiberufliche Journalistin, Trend- und
Zukunftsforscherin und seit 2005 regelmäßig als Redakteurin
für das Zukunftsinstitut tätig. Die Diplom-Politologin
arbeitet heute vor allem als Autorin für Studien zu
den Themen Food, Freizeit, Gender, Gesundheit,
Konsum, Neo-Ökologie sowie Tourismus. Lesen Sie mehr »
- Thomas Huber arbeitet seit 2000 als Autor und
Referent für das Zukunftstinstitut und hat eine Reihe
von Studien verfasst. Der Journalist und diplomierte
Designer ist seit 15 Jahren in der Trend- und Zukunftsforschung
tätig. Seine Themen sind Marketing, Konsumententrends,
Medien, IT und Handwerk. Lesen Sie mehr »
- Cornelia Kelber ist Diplom-Germanistin und Journalistin.
Seit 2010 ist sie als Redakteurin für das Zukunftsinstitut
tätig und hat unter anderem am Trend-Report,
an der „Megatrend Dokumentation” und an der Studie
„Zukunft Marketing” mitgearbeitet. Ihre Schwerpunkte
liegen in den Bereichen Marketing, Medien und soziokultureller
Wandel. Lesen Sie mehr »
- Hanni Rützler hat sich als Pionierin der Ernährungswissenschaft,
als Entwicklerin und Forscherin
mit ihrem multidisziplinären Zugang zu Fragen des
Ess- und Trinkverhaltens über die Grenzen Österreichs
hinaus einen Namen gemacht. Die Themenbereiche
Future Food, Lebensmittelqualität, Konsumentenschutz,
regionale Esskulturen und gesunde Ernährung sind eng
mit ihrem Namen verbunden. Lesen Sie mehr »
Pressestimmen
- „Genuss als Synonym für Lebensqualität“, in:
DIGEST, Januar 2012
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